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おすすめレシピvol.35／いつもの食卓に 春の足音 春のあっさりクラムチャウダー
おすすめレシピvol.35／いつもの食卓に 春の足音 春のあっさりクラムチャウダー
- 食べものに関すること/モチ子さんおすすめレシピ
- 2017.04.20
春の野菜と言えば、新玉ねぎや新ゴボウなど、「新」がつく野菜がいろいろあります。
普段食べているものよりも柔らかくて水分があり、苦みが少ないものが多く、春にしか食べられない野菜たちなのです。
貧血防止の鉄分補給にピッタリなあさり。潮干狩りシーズンの春には、身がふっくらと肥えて美味しくなりますよ。☆
”春の野菜”第3弾
あさりのうま味たっぷり！鉄分補給スープ！
［材料］ 2～3人分
あさり1パック（約150g）、ハーフベーコン3枚、ほうれん草1束、玉ねぎ⅓個、牛乳450cc、バター10g、塩こしょう少々、水30cc
［作り方］
❶あさりは砂抜きし、よく洗っておく。
❷熱した鍋にバターを入れ、薄くスライスした玉ねぎとベーコンを加え軽く炒めるⓕ。
❸❷にあさりと水を入れ蓋をして弱火にし、あさりの口が開くまで蒸し焼きにする。
❹更に牛乳を入れ、噴きこぼれに注意しながら5分程度弱火で煮込む。
❺4cm程にカットしたほうれん草ⓖを加え弱火で加熱し、塩こしょうで調味する。
❻ほうれん草に火が通ったらできあがり！
