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おすすめレシピvol.16／春風トルティーヤのバスケットランチ
- 食べものに関すること/モチ子さんおすすめレシピ
- 2016.03.21
お天気のいい日には、春の陽気に誘われて近くの公園へLet’s Go！
お花見ランチにピッタリのレシピです♪
春風トルティーヤのBASKET LUNCH
手軽に、しかも美味しく食べられるファーストフード風に、バスケットに詰め込んで持って行けるレシピをご紹介！
厚切りポテトのカレースパイス
［材料］ 2〜3人分
じゃがいも3個、オリーブオイル、バター適量、塩少々、カレー粉少々
［作り方］
❶洗ったじゃがいもを電子レンジで加熱（600W6分程度）し柔らかくする。
❷熱したフライパンにオリーブオイルとバターを入れ、1cm程の輪切りにしたじゃがいもを揚げ焼きにする。
❸皿に移し塩とカレー粉をまんべんなくふりかけてできあがり！
トルティーヤde雑穀ミート
［材料］ 3本分
トルティーヤの皮（市販）3枚、合挽肉150g、玉ねぎ¼個、人参⅓本、レタス3～4枚、にんにく½片、オリーブオイル、塩こしょう少々
A…水100cc、トマトケチャップ大さじ2、固型コンソメ1個、雑穀大さじ1、コーン缶40g、小さめの乱切りにしたトマト1個
［作り方］
❶トルティーヤの皮をフライパンで両面こんがりと焼く
❷熱した鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを炒めて香りを出す。
❸合挽肉、粗みじん切りにした玉ねぎと人参を入れて炒めたら、Aを入れて蓋をし、弱火で10～15分程煮る（雑穀が煮えたらOK）。
❹蓋をとり、水分がなくなるまで煮詰めて塩こしょうで味を調える。
❺トルティーヤの皮にレタスを敷き、冷ました❹を載せてくるっと巻いたらできあがり！
エビのカラフルサラダ
［材料］ 2〜3人分
小エビ6尾、ブロッコリー½株、ゆで卵1個、パプリカ（赤・黄）¼個
B…オリーブオイル30cc 、薄口醤油10cc、寿司酢20cc、塩こしょう少々、おろしにんにく少々
［作り方］
❶小エビを塩茹でし、殻をむく。
❷ブロッコリーは房ごとに切り分けて下茹でし、ゆで卵とパプリカは食べやすい大きさにカットする。
❸❶と❷を器に盛り、Bを混ぜてドレッシングを作り、まんべんなくかけてできあがり！
天気が良い日に、近くの公園やお散歩にLet’s GO♥
