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おすすめレシピvol.20／夏CAFEワンプレート
- 食べものに関すること/モチ子さんおすすめレシピ
- 2016.07.10
「暑くて食欲がない…。」「つわりで食べたくない…。」そんなママにもオススメの ワンプレートご飯をご紹介。
前もって準備できるところまでしておけば、夏CAFEワンプレートが仕上がりますよ。
枝豆ごろごろスパニッシュオムレツ
［材料］ 2〜3人分
玉ねぎ½個、じゃがいも1個、ニンニク½片、オリーブオイル、塩こしょう少々
A 卵4個、枝豆100g、ロースハム4枚を細長くカットしたもの、チキンコンソメ1個、砂糖少々、牛乳100cc
［作り方］
❶じゃがいもと玉ねぎを薄くスライスする。
❷熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクを炒めて香りが出たら❶を加える。塩こしょうを振って炒め、ボウルに移し粗熱をとっておく。
❸Aを別のボウルでよく混ぜ、更に❷を加えて混ぜる。
❹熱したフライパンにオリーブオイルを大さじ2ほど入れ、❸の具材を流し込む。
❺弱火にし、時々菜箸で混ぜながら焼き固めるように加熱する。
❻7割ほど火が通ったら一旦皿に取り出し、フライパンにオリーブオイルを少量加えてオムレツを戻す（右イラスト参照）。フタをして弱火で2～3分程度加熱する。
❼切り分けてお好みでケチャップをかけてできあがり！
きゅうりのサワーサラダ
前日準備
OK♥
［材料］ 2〜3人分
ヨーグルト200g、きゅうり1本、コーン缶50g、塩ひとつまみ、こしょう少々、レモン汁少々
［作り方］
❶ふきん等を敷いたザルにヨーグルトをあけ、半日以上しっかり水を切り、水切りヨーグルトをつくる。
❷きゅうりを5mm角程度のサイコロ状に切る。
❸ボウルにきゅうりとコーンを入れ、塩、こしょう、レモン汁を加えてよく和える。
❹❶をスプーンですくいながら加え、さっと和えてできあがり！
もずくとオクラの冷たいスープ
前日準備
OK♥
［材料］ 2〜3人分
もずく80g、オクラ2本、木綿豆腐半丁、生姜のしぼり汁小さじ1、水400cc、白だし大さじ3
［作り方］
❶鍋に水と白だしを入れ火にかける。
❷沸騰したら中火にし、洗ったもずくを加える。
❸木綿豆腐を手で崩しながら入れ、スライスしたオクラと生姜汁を入れてひと煮立ちさせ火を止める。
❹常温になるまで冷ましたら冷蔵庫で冷やしてできあがり！
