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おすすめレシピvol.24／旬を食べよう！秋／きのこだらけのハヤシライス
おすすめレシピvol.24／旬を食べよう！秋／きのこだらけのハヤシライス
- 食べものに関すること/モチ子さんおすすめレシピ
- 2016.10.10
味わい深く、栄養たっぷりな旬の野菜。妊娠中は積極的に摂取したいもの。
”きのこずくし”第2弾
”旬の食材がたくさん手に入ったら、煮て、焼いて、ボイルして…と色々なアイディアで素材の味を丸ごと味わいましょう！
きのこだらけのハヤシライス
［材料］ 2〜3人分
なマッシュルーム6個、しめじ1パック、玉ねぎ1個、牛肉150g、野菜ジュース（甘くないもの）400cc、固形ブイヨン2個、カレー粉小さじ½、薄力粉大さじ1½、ウスターソース大さじ1〜、塩こしょう少々、オリーブオイル少々、グリーンアスパラ6本、生クリーム適量
［作り方］
❶きのこ類は石づきを取り除き食べやすい大きさにカットし、玉ねぎは皮を剥いて5mm程度にスライスする。
❷フライパンを熱しオリーブオイルを入れて牛肉を炒め、❶を加え塩こしょうを振り、しんなりするまでよく炒める。
❸薄力粉とカレー粉を加え、全体になじむように炒める。
❹野菜ジュースと固形ブイヨンを入れてヘラで混ぜると粉が溶けてとろみが出てくる。火加減に注意しながら15分程度煮込む。
❺ウスターソースを加え、味を調えたらハヤシルーが完成。
❻ご飯と一緒に盛りつけ、ソテーしたアスパラを添え、生クリームをかけてできあがり！
市販のルーを使わない！
