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おすすめレシピvol.45 / 秋の夜長を ゆったり味わう かぼちゃとエビのパン粉焼き

食べものに関すること/モチ子さんおすすめレシピ
2017.10.20

味わいが濃く、栄養たっぷりな旬の食材。妊娠中は積極的に摂取したいものですね。身体に優しい秋の食材をしっかり食べて、食欲の秋を満喫しましょう!

”秋の夜長をゆったり味わう”第3弾

シンプルで簡単、食卓が華やぐ一品!かぼちゃとエビのパン粉焼き

[材料] 2〜3人分

かぼちゃ¼カット、無頭エビ6尾、ゆで卵2個、玉ねぎ⅓個、料理酒大さじ1、オリーブオイル大さじ1
B にんにく½片、パン粉大さじ3、塩こしょう小さじ1をビニール袋に入れて混ぜておく

[作り方]

❶❶かぼちゃを丸ごとラップをして電子レンジで加熱し(600W1分程度)柔らかくしておく。4mm厚程にスライスし、食べやすい長さにカットするⓕ。
❷❶を耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで加熱する(600W1分半程度)。
❸エビは殻を剥いて背わたをとり耐熱皿に並べる。料理酒を回しかけてラップをし、電子レンジで加熱する(600W2分程度)。
❹グラタン皿に、薄くスライスした玉ねぎを敷き、かぼちゃとエビ、縦¼にカットしたゆで卵をのせ、Bをふりかけるⓖ。
❺オリーブオイルを全体に回しかけ、予熱しておいた200℃のオーブンで12分程度焼き、焼き目が付いたらできあがり!

recipe/Hiromi Koga photo/Ryo Tamagaki coordinate/symphonia