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おすすめレシピvol.48 / 冬のあったか 家(うち)ごはん第3弾

食べものに関すること/モチ子さんおすすめレシピ
2017.12.30

味わいが濃く、栄養たっぷりな旬の食材。妊娠中は積極的に摂取したいものですね。特に冬野菜は身体の冷えを防ぎ、体温を上げる効果を持っています。生で、煮て、炒めて美味しく食べましょう。

”冬のあったか 家(うち)ごはん”第3弾

野菜がたっぷりとれて栄養満点!

小松菜と根菜の田舎呉汁

[材料] 2〜3人分

大豆水煮100g、水600cc、合わせ味噌大さじ2、顆粒だし小さじ1、青ネギ適量
A 小松菜1株、人参½本、大根⅛本(約2cm程)、ごぼう½本、焼き豆腐½丁(150g程)、油抜きした油揚げ1枚

[作り方]

Aを食べやすい大きさにカットする。ごぼうを水に浸けてアク抜きしておく。
❷大豆をすりこぎなどで粒が残る程度に潰す(袋に大豆を入れてめん棒等で潰してもOK)。
❸鍋に水と顆粒だしを入れて沸騰したら、人参・大根・ごぼうを入れて柔らかくなるまで煮る。
❹焼き豆腐・油揚げ・❷・小松菜を入れ、再度ひと煮立ちさせたら弱火にして味噌を溶かし入れる。
❺煮立つ前に火を止め、器に盛り青ネギをトッピングすればできあがり!

recipe/Hiromi Koga photo/Ryo Tamagaki coordinate/symphonia