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おすすめレシピvol.49 /アスパラと新玉ねぎの食べるスープ春雨
おすすめレシピvol.49 /アスパラと新玉ねぎの食べるスープ春雨
- 食べものに関すること/モチ子さんおすすめレシピ
- 2018.02.10
春の野菜と言えば、新玉ねぎや新ゴボウなど、「新」がつく野菜がいろいろあります。
普段食べているものよりも柔らかくて水分があり、苦みが少ないものが多く、春にしか食べられない野菜たちなのです。
アスパラと新玉ねぎの食べるスープ春雨
［材料］ 2〜3人分
アスパラ2本、新玉ねぎ1個、鶏ひき肉100g、春雨（乾燥）15g、固形コンソメ1個、ケチャップ大さじ1、水3カップ、塩こしょう少々
B…塩こしょう少々、砂糖小さじ½、片栗粉小さじ1弱
［作り方］
❶春雨を沸騰したお湯で3分程茹で、戻しておく。（外袋の表記参照）
❷アスパラの固い部分を切り落とし、3cm程度の斜め切りにし、新玉ねぎは1cm幅の串切りにする。
❸鍋に水・コンソメ・ケチャップを入れてひと煮立ちさせる。
❹ボウルに鶏ひき肉とBを入れ、よくこねたら丸めて肉団子を作り、❸の鍋に入れて5分程加熱して火を通す。
❺更に新玉ねぎとアスパラを加えて5分程煮込み、春雨を入れて塩こしょうで調味し、ひと煮立ちしたらできあがり！
