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おすすめレシピvol.52/トマトとズッキーニの冷製パスタ
おすすめレシピvol.52/トマトとズッキーニの冷製パスタ
- 食べものに関すること/モチ子さんおすすめレシピ
- 2018.05.10
妊娠中の食事に積極的にとり入れたい、ビタミンカラーの夏野菜♪ズッキーニはオリーブオイルとの相性がバツグン！トマトには塩分の排出を助けるカリウムが豊富に含まれています。夏に不足しがちなカリウムやビタミン類を美味しく補給しましょう！
トマトとズッキーニの冷製パスタ
［材料］ 2〜3人分
トマト2個、ズッキーニ1本、ツナ缶100g、パスタ (1.3mmカッペリーニ) 乾燥200g、オリーブオイル大さじ2、塩こしょう少々、ニンニク1片、大葉のせん切り1枚（トッピング用）
［作り方］
❶フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れて弱火～中火で加熱し、カリッときつね色になったら火を止めそのまま放置して常温にしておく。
❷トマトの種を取り除き食べやすい大きさにカットして（湯むきしてもOK）大きめのボウルに入れておく。
❸スライサー等で輪切りにしたズッキーニと、軽く水気を切ったツナを❷のボウルに加え塩こしょうを振る。
❹大きな鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、塩（分量外）を入れ、パスタを茹でる（外袋の記載時間+1分）。
❺茹で上がったら冷水でしめた後に氷水で冷やし、しっかりと水気を切って❸のボウルに入れ、❶を回しかける。
❻全体をよく和え、大葉をトッピングしてできあがり！
