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おすすめレシピvol.66/【ピーマンづくし】ピーマンとしらたきの 中華風炒め
おすすめレシピvol.66/【ピーマンづくし】ピーマンとしらたきの 中華風炒め
- 食べものに関すること/モチ子さんおすすめレシピ
- 2019.06.30
夏が旬のピーマンは、加熱しても栄養が損なわれにくく、 どんな料理にも合う緑黄色野菜です。 特に赤いものはビタミンCが豊富。 疲労回復や肌荒れなどに効果アリ！
ピーマンとしらたきの 中華風炒め
［材料］ 2〜3人分
ピーマン 5個、にんじん ⅓本、しらたき 200g、豚挽肉 50g、すりおろししょうが 少々、すりおろしにんにく 少々、ごま油 大さじ1、白ごま 小さじ2
A…合わせておく
醤油 大さじ2、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 小さじ1
［作り方］
❶しらたきは下茹でして臭みを取り、食べやすい長さにカットする。
❷ピーマンは種とワタをとり千切りにし、にんじんも同じ大きさと長さにカットする。
❸熱したフライパンにごま油を入れ、❶をしっかり炒める。
❹しょうがとにんにくを入れ、香りを出すように強火で炒め、豚挽肉を加えて更に炒める。
❺❷を加え、中火で3分程炒める。
❻Aを加えて炒め、全体に味が馴染んだら、水分を飛ばすように炒め、最後にごま油を回しかけて風味付けをする。
❼器に盛り白ごまを振りかけたらできあがり！
