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おすすめレシピvol.69/旬を食べよう【きのこづくし】鮭ときのこの マヨネーズソースがけ

食べものに関すること/モチ子さんおすすめレシピ
2019.10.10

きのこには、葉酸をはじめカルシウムの吸収を助ける ビタミンDやミネラル、食物繊維がたっぷり! 低カロリーでうまみとボリュームをアップさせ、妊娠中の体重管理にはもちろん 産後のシェイプアップにも活用できる優秀食材です。

鮭ときのこの マヨネーズソースがけ


[材料] 2〜3人分

鮭切り 身 3切れ、ブロッコリー(小房に分ける) 1株、バター 10g、酒 大さじ 2、マヨネーズ 大さじ3、塩こしょう 少々

A
にんじん(せん切り) ⅓本、しめじ(ほぐす) 100g、エリンギ(せん切り) 100g、玉ねぎ(せん切り) 1個

[作り方]

❶フライパンにAを広げ、その上に軽く塩こしょうした鮭を置き、バターと酒を入れる。

❷フタをして中火にかけ3分、弱火で10分加熱する。

❸ブロッコリーを入れ、さらに3分加熱する。

❹鮭を皿に盛り、残りの野菜をマヨネーズで和え、鮭の上へかけてできあがり!

recipe/SAQRAS photo/Ryo Tamagaki coordinate/symphonia