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おすすめレシピvol.75/旬を食べよう【大根づくし】レモン香るさっぱり雪鍋
おすすめレシピvol.75/旬を食べよう【大根づくし】レモン香るさっぱり雪鍋
- 食べものに関すること/モチ子さんおすすめレシピ
- 2020.01.30
低カロリーながら満腹感を得られるヘルシー食材である大根。 ビタミンCが豊富で、デンプン分解酵素である「アミラーゼ」を含んでいます。 消化を助けてくれるため、胃もたれや、胸やけなどに効果があります。 大根おろしやサラダにすると、大根の栄養を最も効果的にとれます。
レモン香るさっぱり雪鍋
［材料］ 2〜3人分
豚バラ肉 200g 、大根 ¼本 、レモン 1個 、セロリの葉 ３～４枚 、白ワイン 大さじ１ 、コンソメスープの素（固形） 1個 、水 300㏄ 、塩 少々 、ポン酢 適宜 、
［作り方］
❶大根は皮をむいてすりおろす。セロリの葉は粗く刻む。
❷レモンはまるごと30秒ほど茹で、その後、水でよく洗って表面の汚れを落とす。薄切りにして塩をまぶし、10分ほどおく。
❸鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらコンソメを加えて煮溶かし、ワインで風味をつける。豚肉を入れて火を通し、おろした大根を汁ごと加え、レモン、セロリをのせ、ふつふつと煮立てたらできあがり！
❹器に取り、お好みでポン酢につけていただく。
