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おすすめレシピvol.93/応用術で楽しよう!豚みそ応用メニュー❸

まめまめマメ知識/食べものに関すること/モチ子さんおすすめレシピ
2021.03.10


ストックしておくと便利な作り置きレシピ

加えるだけで本格的な味わいになるだけでなく 時短にもなるし、離乳食にも応用できる「魔法の応用術」をご紹介。 栄養たっぷりな旬の野菜や食材をプラスして、 ラクに♪美味しく♪食事を楽しみましょう!

こちらを参考に!


ブロッコリーで彩りよく根菜の豚みそだんご汁

[材料]2〜3人分

・ 豚みそ(P7参照) 100g・ かぶ ½個・ ブロッコリー 80g・ 人参 20g・ れんこん 40g・ こんにゃく 40g・ 青ねぎ 適宜・ 和風だしの素 小さじ1・ 水 600cc

(だんごの生地用…薄力粉150g、塩少々、水80cc)2021

[作り方]
❶だんごの生地を作る。ボールに薄力粉をふるい入れ、塩を加えてさっと混ぜる。水を少しずつ入れて混ぜ、まとまってきたら15分ほどこねる。生地の表面がなめらかになったら丸くまとめ、堅く絞ったぬれぶきんを生地に触れないように注意しながらかぶせる。室温に置き、20~30分ねかせる。

❷かぶとれんこんは皮をむいて乱切り、ブロッコリーは小房に分け、人参は輪切り、こんにゃくは手で食べやすい大きさにちぎる。青ねぎは小口切りにする。

❸鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰したら少し火を弱める。和風だしの素を溶かし、人参、れんこん、こんにゃくを入れる。煮立ったら❶の生地を平たく伸ばしながら入れる。

❹だんごに透明感が出たら、かぶとブロッコリーを加える。5分ほど煮て、豚みそを溶き入れてひと煮立ちさせ、ねぎを加えて火からおろす。

❺器に盛って出来上がり!

recipe/Shoko Oshima photo/kitchen Studio coordinate/symphonia
豚肉にはビタミンB1が多く含まれていて、疲労回復の効果があるよ♪ 発酵食品である味噌は腸内環境を整えてくれるのでおすすめ!