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おすすめレシピvol.2／旬を食べよう！夏／ズッキーニのあっさり温玉パスタ♥
おすすめレシピvol.2／旬を食べよう！夏／ズッキーニのあっさり温玉パスタ♥
- ライフスタイルと美容/食べものに関すること/モチ子さんおすすめレシピ
- 2015.07.13
旬の野菜は味わい深く、栄養たっぷり！妊娠中は積極的に摂取したいものですね♪
夏に不足しがちなカリウムやビタミン類を、カラフルな夏野菜で美味しく補給しましょう。
ズッキーニのあっさり温玉パスタ
ズッキーニはかぼちゃの仲間で、オリーブオイルとの相性がバツグン！油で炒めるとカロテンの吸収率が高まり、免疫力もアップ。
■材料 ＊2〜3人分
ズッキーニ1本、人参½本、パスタ200g、温泉卵3個、にんにく1片
オリーブオイル大さじ2、塩少々、醤油小さじ½
お好みでブラックペッパー、粉チーズ
■作り方
❶ズッキーニと人参をパスタの太さ程度に細長くカットし（ピーラーを使うと楽♪）下茹でする。
❷パスタをたっぷりのお湯で茹でる。
❸フライパンにスライスしたにんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら茹で上がったパスタとパスタの茹で汁をおたま1.5杯分入れる。
❹❶を入れて塩・醤油で調味する。
❺器に盛り、温泉卵をのせてお好みで粉チーズとブラックペッパーをふってできあがり！
シンプルな味付けで、あっさり食べられるので食欲がないときや、夏のランチにピッタリ！ぜひ作ってみて下さいね＾-＾
