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おすすめレシピvol.34／いつもの食卓に 春の足音 アスパラのサラダ巻き
おすすめレシピvol.34／いつもの食卓に 春の足音 アスパラのサラダ巻き
- 妊娠初期［〜4ヶ月:〜15週］/ライフスタイルと美容/食べものに関すること/モチ子さんおすすめレシピ
- 2017.03.20
春の野菜と言えば、新玉ねぎや新ゴボウなど、「新」がつく野菜がいろいろあります。
普段食べているものよりも柔らかくて水分があり、苦みが少ないものが多く、春にしか食べられない野菜たちなのです。
アスパラガスには葉酸が含まれているので、特に妊娠初期にオススメの食材です。
しかも抗酸化作用が高く、美容に効果が♪☆
”春の野菜”第2弾
シャキシャキ食感で食欲がないときにもオススメ！
［材料］ 2～3人分
アスパラ6本、サニーレタス3枚、桜エビ（乾燥）20g、卵1個、牛乳10cc、砂糖少々、塩少々、白ごはんお茶碗1.5杯分、寿司酢20cc、バター5g、マヨネーズ適量
［作り方］
炊きたての白ごはんに寿司酢を合わせて酢飯をつくり、冷ましておく。
❷アスパラを塩茹でし、5本は斜め半分にカットする。
❸残りの１本は5mm角程度にカットするⓐ。
❹ボウルに卵・牛乳・砂糖・塩を入れ白身を切るようによく溶いておく。
❺熱したフライパンにバターを入れ、❹を流し入れたら菜箸などで手早く混ぜ、炒り卵をつくるⓑ。皿に取り出し冷ましておく。
❻❶に❸❺と桜エビを入れⓒ軽く混ぜる。
❼洗って水気をきったサニーレタスの上に❻をのせ、❷を中心に置いてマヨネーズをかけてくるっと巻いたらできあがり！
