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おすすめレシピvol.76/応用術で楽しよう！野菜の旨みダシ応用術

ストックしておくと便利な作り置きレシピ

加えるだけで本格的な味わいになるだけでなく時短にもなるし、離乳食にも応用できる「魔法の応用術」をご紹介。栄養たっぷりな旬の野菜や食材をプラスして、ラクに♪美味しく♪食事を楽しみましょう！

［材料］作りやすい分量

●野菜160g （人参、玉ねぎ、キャベツなど） ●水800㏄

［作り方］

❶野菜を小さく切る。
❷鍋に❶と水を入れて中火にかけ、アクが出たら丁寧に取り除き、やわらかくなるまで約20分煮る。
❸❷をざるでこし、粗熱が取れたら保存容器に入れて保存（冷蔵もしくは冷凍）する。。

〈保存期間の目安〉　冷蔵で3日　冷凍で１ヶ月

残った野菜は、裏ごししたり、刻んだりすると離乳食に使えるよ！野菜はアクの少ないものを選んでね。冷凍するときは、製氷皿に入れて冷凍すると使いやすいよ！