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おすすめレシピvol.97/応用術で楽しよう！マッシュポテト応用メニュー❷
おすすめレシピvol.97/応用術で楽しよう！マッシュポテト応用メニュー❷
- 食べものに関すること/モチ子さんおすすめレシピ
- 2021.05.30
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ストックしておくと便利な作り置きレシピ
加えるだけで本格的な味わいになるだけでなく 時短にもなるし、離乳食にも応用できる「魔法の応用術」をご紹介。 栄養たっぷりな旬の野菜や食材をプラスして、 ラクに♪美味しく♪食事を楽しみましょう！ |
じゃがいもとアスパラのポタージュ
［材料］ 2〜3人分
・マッシュポテト（P13参照）200g・アスパラ６本・水300㏄
・コンソメの素(顆粒)小さじ１・塩・こしょう少々
［作り方］
❶アスパラは、硬い皮やはかまをピーラーで取り除き、5cmの長さに切る。
❷鍋に湯を沸かし、❶を入れ、約１分茹でてザルに取る。穂先４本(トッピング用)を取り分けておく。
❸❷の粗熱が取れたらミキサーに入れ、マッシュポテトと水を加えて攪拌する。
❹❸を鍋に移して中火にかけ、コンソメを加え、塩・こしょうで味を調える。
❺スープカップに注ぎ、❷の穂先をトッピングして完成。
recipe/Shoko Oshima photo/kitchen Studio coordinate/symphonia
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アスパラには節ごとに「はかま」と呼ばれる三角形の包葉がついています。新しくて軟らかいものは、そのまま調理して大丈夫です。硬くて大きいものは、取り除くと口当たりが良くなります。 |
