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おすすめレシピvol.99/応用術で楽しよう！自家製めんつゆ応用術
おすすめレシピvol.99/応用術で楽しよう！自家製めんつゆ応用術
- まめまめマメ知識/食べものに関すること/モチ子さんおすすめレシピ
- 2021.07.20
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ストックしておくと便利な作り置きレシピ
加えるだけで本格的な味わいになるだけでなく 時短にもなるし、離乳食にも応用できる「魔法の応用術」をご紹介。 栄養たっぷりな旬の野菜や食材をプラスして、 ラクに♪美味しく♪食事を楽しみましょう！ |
めんつゆを作ろう
［材料］ 作りやすい分量
できあがり約500cc（2倍濃縮タイプ）
・しょうゆ300cc・みりん200cc・酒150cc・昆布8cm・かつお節40g
［作り方］
❶鍋に材料すべてを入れ、弱めの中火にかける。
❷沸騰したら弱火にし、5分煮込んで火を止める。
❸ボウルにザルをのせ、クッキングペーパーを敷き、❷を注いでゆっくりと濾す。
※火加減と沸騰時間に注意し、濾すときは、けして搾らないこと。かつお節のえぐみが出てしまいます。
［保存法］熱を冷ましてから密閉容器や袋に入れる
［保存期間の目安］冷蔵で2週間 冷凍で約1ヶ月
※なるべく早めに使い切りましょう
recipe/Shoko Oshima photo/kitchen Studio coordinate/symphonia
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濾した後のかつお節と昆布は、ふりかけとして活用しましょう。昆布は細かく刻み、かつお節と一緒にフライパンでから炒りします。 |
