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時短・カンタン　作り置きおかず Vol.5 / かんたんピクルス液

栄養たっぷりな旬の野菜や食材をプラスして、主菜や副菜に活用できる「作り置きおかず」をご紹介！

冷凍してストックしておくと時間がないときでも手早く調理できて便利です。ラクして美味しく食事を楽しみましょう！

ピクルス液は少な目でOK
浸けているうちに野菜から水分が出るので、ピクルス液は野菜が少し飛び出すくらいの量で良いです。途中で上下をひっくり返すと味が回りやすくなります。

［材料］作りやすい分量

❖ 市販のすし酢…500㏄
❖ 水…500㏄
❖ にんにく…１かけ
❖ 黒粒こしょう…３～４粒

［作り方］

鍋にすし酢と水、半分に切ったにんにくと黒粒こしょうを入れて強火にかける。沸騰したら火を止め、そのまま冷ます。

［保存期間の目安］
直射日光を避けた風通しの良い場所で4日間、冷蔵庫で１週間
※残ったピクルス液を再利用する場合は、できるだけ早く食べ切りましょう。