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おすすめレシピvol.78/応用術で楽しよう！野菜の旨みダシ応用メニュー❷
おすすめレシピvol.78/応用術で楽しよう！野菜の旨みダシ応用メニュー❷
- 食べものに関すること/モチ子さんおすすめレシピ
- 2020.04.20
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ストックしておくと便利な野菜の旨みダシ作り置きレシピ
加えるだけで本格的な味わいになるだけでなく 時短にもなるし、離乳食にも応用できる「魔法の応用術」をご紹介。 栄養たっぷりな旬の野菜や食材をプラスして、 ラクに♪美味しく♪食事を楽しみましょう！ |
ほっとする美味しさ！和風ミネストローネ
［材料］ 2〜3人分
野菜だし（P7参照） 400㏄ 、にんにく １かけ 、新玉ねぎ ¼個 、新じゃがいも 1個 、アボカド ½個 、トマト缶 ½缶 、オリーブオイル 大さじ１ 、みそ 小さじ２ 、しょうゆ 小さじ½ 、酒 大さじ１ 、こしょう 好みで少々
［作り方］
❶にんにくは粗く刻む。じゃがいもは1cm角に切って水にさらす。玉ねぎとアボカドも1cmの角切りにする。
❷鍋に、オリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
❸水気をきったじゃがいもを加え、野菜だしを注ぎ入れる。沸騰したら弱火にし、ふたをして5分煮る。
❹トマト缶とみそ、酒を加えてよく混ぜ合わせ、弱火でさらに5分ほど煮込み、アボカドを加えてひと煮立ちしたら火を止め、しょうゆで味を調えて仕上げる。
❺器に注ぎ、お好みでこしょうをふり入れたらできあがり！
