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時短・カンタン 作り置きおかず Vol.4 /ミートボールとアスパラのパエリア風
時短・カンタン 作り置きおかず Vol.4 /ミートボールとアスパラのパエリア風
- 食べものに関すること/モチ子さんおすすめレシピ
- 2022.05.20
| 栄養たっぷりな旬の野菜や食材をプラスして、主菜や副菜に活用できる「作り置きおかず」をご紹介！
冷凍してストックしておくと時間がないときでも手早く調理できて便利です。 ラクして美味しく食事を楽しみましょう！ |
ミートボールとアスパラのパエリア風
見た目もGOOD！インスタ映え狙えます！
［材料］ 2〜3人分
❖ ミートボール（こちらを参照）…4個 ❖ グリーンアスパラ…４本
❖ グリーンピース…20ｇ ❖ パプリカ（赤、黄）…各¼個 ❖ 玉ねぎ…¼個分
❖ にんにく…1かけ分 ❖ カットトマト缶詰…½缶(200g)
❖ トマトケチャップ…大さじ１ ❖ 白ワイン（なければ酒）…大さじ½
❖ オリーブオイル…大さじ２ ❖ 塩…少々 ❖ ごはん…400g
❖ C…コンソメスープの素（顆粒）小さじ1、熱湯150㏄
［作り方］
❶アスパラは硬い部分を切り落とす。グリーンピースはさやから取り出しサッと茹でる。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。パプリカは１ｃｍ幅に切る。
❷フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、ミートボール、アスパラ、パプリカを並べ、表面に焼き色がつくまで３分ほど焼いて取り出す。
❸ ❷のフライパンににんにくを入れて炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えて2分ほど炒める。カットトマトとケチャップを加え、混ぜながら2分ほど煮つめる。よく溶いたC、白ワイン、塩を加え、煮立ったら火を止める。
❹ご飯を入れてよく混ぜ合わせ、平らにならす。
❺ミートボールなどの具材を戻し入れて表面に並べ、強火にかける。パリパリと音がしたら蓋をして火を止め４分蒸らしたらできあがり！
